Note Del Sommelier

Il Torchio Occhio del Diavolo 2020 13.5% Campania, Italia

Name: Il Torchio Occhio del Diavolo 2020 13.5% Campania, Italia
Brand: Note Del Sommelier
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Il Torchio Occhio del Diavolo 2020 13.5% Campania, Italia

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Caratteristiche

100% Aglianico che dopo un’attenta selezione degli acini segue una macerazione di 15-20 giorni, con operazioni di follatura manuali. Affina in parte in piccole botti di rovere e in parte in acciaio per un periodo minimo di 24 mesi prima di essere imbottigliato. Si abbina perfettamente con carni al forno e alla griglia e con la selvaggina. Si sposa bene anche con formaggi saporiti e stagionati. Per restare legati al territorio d’origine del vino, il consiglio è un buon caciocavallo irpino.

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