Champagne Clement Perseval Chamery 1er Cru Francia

45% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier Il giovane Clément nato da una famiglia di produttori di champagne nella piccola città di Chamery, 10 km a sud di Reims, é considerato come uno dei maggiori talenti del mondo enologico francese.
Dopo la laurea , nel 2010, torna a casa per gestire la cantina con suo padre e suo zio. Da qualche anno ed in parallelo rispetto alla famiglia ha iniziato la produzione di un certo numero di cuvée a suo nome, evidenziando le particolarità del terroir nella zona intorno a Chamery.

Clément, descritto come pragmatico e riflessivo paragona il suo lavoro con quello di un musicista che non suona mai lo stesso strumento in maniera identica anche se segue le stesse note musicali. Con sottili differenze da un anno all'altro Clément Perseval dimostra il suo talento per la produzione di grandi prodotti naturali. Energico, teso, naturale, il suo Chamery 1er Cru convince: bollicine fini, tensione sostenuta, note di biancospino e nocciola. Prodotto in sole 2.500 bottiglie, questo 1er Cru de Chamery è fine e vivace.

Giovane enologo di talento, Clément Perseval non solo ha ereditato la terra di suo padre, ma si è adattata ed è diventato un vero creatore di Champagne. Sensibile all'agricoltura più che sostenibile, l'ex allievo di Anselme Selosse, privilegia la biodiversità e privilegia i lieviti indigeni. Provare per credere!