Champagne Clement Perseval Blanc de Noir 1er Cru, Francia

50% Pinot Noir 50% Pinot Meunier provenienti dal territorio di Chamery, un terroir quotato come Premier Cru nel cuore della Montagne de Reims, in Francia, la Maison Perseval produce uno Champagne Blanc de Noir che si distingue per la sua vinosità, complessità e delicatezza. Il 20% di questa miscela è stato vinificato in botti di rovere. È una cuvée che non viene dosata, permettendo agli aromi di esprimersi pienamente. La fermentazione malolattica non è stata effettuata sul 18% dell'assemblaggio al fine di mantenere una bella freschezza. Scopriamo sul naso note di brioche che si evolvono verso aromi di frutti gialli e spezie. Al palato, l'attacco è franco, quindi rivela aromi più espressivi dopo alcuni istanti. Solo 4000 bottiglie prodotte. Irresistibile!