Spätburgunder Wolf 12% Germania

100% Pinot Nero vendemmiato tardivamente a settembre e la fermentazione spontanea sulle bucce. Il Pinot Nero Dennis Wolf è stato lasciato maturare in botti di rovere per due anni. Vengono prodotte solo 6600 bottiglie imbottigliate a marzo 2023 nel giorno di luna piena. Ha bisogno di un po' di tempo all'aria, ma poi il Pinot Nero di Wolf sviluppa aromi emozionanti e speziati, che fanno da sfondo ad un frutto rosso dominante. L'affinamento in legno dona note leggermente affumicate, con note che ricordano il camino. In bocca rimane però la succosità e la carnosità dell'amarena, il vino ha tensione e volume e nel complesso, molto più accessibile e di beva rispetto all'annata precedente. Uno stile quello di Dennis Wolf che si lega alla leggerezza e piacevolezza al palato.