Klabjan Malvazija White Label 2021 14% Istria, Slovenia

100% Malvasia Istriana, La Malvasia "White Label" di Klabjan, vignaiolo sloveno naturale che coltiva adottando le pratiche dell’agricoltura biologica e di quella biodinamica. I soli 11 ettari vitati beneficiano di un microclima peculiare, caratterizzato dai venti salini del vicino Mar Adriatico e dalle notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte. È un vino bianco artigianale dalla sorprendente acidità. Complice del territorio istriano nella valle dell'Osp, la cantina lavora adottando metodi poco invasivi sia in vigna che durante la vinificazione. Al palato è caratterizzato da un frutto rilassato ed accogliente. Il profilo olfattivo è gentile ed equilibrato, presenta note floreali ed erbacee. Vino naturale macerato per 24 ore, affinamento sulle fecce per 10 mesi, viti di oltre 25 anni. Sorprendente!