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Note Del Sommelier

Il Torchio Falanghina Pas Dosè Metodo Classico 12.5% Campania, Italia

Il Torchio Falanghina Pas Dosè Metodo Classico 12.5% Campania, Italia

Regular price €32,90 EUR
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Caratteristiche

100% Falanghina coltivata a circa 350 m su un terreno Argilloso - Calcareo, vite coltivata a Guyot. La raccolta avviene manualmente e dopo una leggera pressatura il mosto fermenta in acciaio. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, secondo i principi del Metodo Classico, affinando in bottiglia sui lieviti per circa 16 mesi. Si abbina perfettamente anche con le carni bianche. Tiratura limitata a circa 600 bottiglie
La nostra è una piccola produzione su soli 4 ettari di vigneto, tutti di proprietà. Questo ci permette di dedicarci alla gestione di ogni fase con grande meticolosità, applicando il metodo biologico sia in campo che in cantina, nel pieno rispetto del
territorio e dei vitigni.

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