Domaine Des Freres Pucelles 12.5% 2020 Loira, Francia

100% Cabernet Franc composto da viti di età media di 40 anni sul terreno vicino di Moulins de Beau Puy con meno argilla e quindi più finezza. Questo specifico terroir porta nella regione di Beaumont en Veron il nome di “millarges”, raccolta manuale. Una volta arrivati in cantina, le uve vengono ordinate manualmente e parzialmente diraspate (50% in grappoli interi e 50% diraspate) ma non calpestate. Il resto della vinificazione viene effettuato su lieviti autoctoni e senza zolfo aggiunto, prima di un invecchiamento di 6 mesi in tini di cemento. Il vino non viene filtrato e solo 10 mg/litro di zolfo viene aggiunto il giorno prima dell'imbottigliamento. Questa annata “ Les Pucelles ” seduce con la sua bellissima complessità aromatica. Offre un'ottima bevibilità ora, ma troverà il suo picco dopo 2-3 anni di custodia. Un vino naturale di Chinon di estrema eleganza!