Note Del Sommelier

Champagne Justin Maillard Rosè 11.5%, Francia

Name: Champagne Justin Maillard Rosè 11.5%, Francia
Brand: Note Del Sommelier
SKU: ROBV016
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100% Pinot Noir vinificato in Rosè, che affina per 36 mesi sui lieviti Brut Nature. Serie limitata a 1000 bottiglie prodotte. Figlio d’arte, Justin conduce dal 2015 due ettari di vigna impiantata negli anni ottanta dalla mamma e allevata da sempre senza l’utilizzo di prodotti di sintesi. Principio fondamentale anche nella gestione della cantina, tutte le fermentazioni avvengono infatti con l’azione dei lieviti indigeni, non procede a filtraggi e chiarificazioni e impiega i solfiti in dosi omeopatiche, inferiori ai 10 mg/l, esclusivamente nella fase della vinificazione, mai all’imbottigliamento. Ci regala Champagne eleganti e gourmand, con una trama ricca e profonda, in perfetto equilibrio tra complessità, sapidità e finezza.

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